تخزين النعناع طازجا لأطول وقت بـ3 طرق سهلة.. من التجميد للتجفيف

النعناع من الأعشاب الطرية التى تفقد نضارتها بسرعة، لذلك من المهم تخزينه بطريقة صحيحة للحفاظ على نكهته وفوائده لأطول فترة ممكنة، أيًا كانت الطريقة التي تختارها، يُفضل دائمًا شطف النعناع بالماء البارد قبل تخزينه، وفى هذا التقرير نستعرض أفضل طرق تخزين النعناع وفقًا لموقع MasterClass.

تجميد النعناع للحفاظ على نكهته

إذا كنتِ ترغبين في الاحتفاظ بالنعناع لفترة طويلة، فإن التجميد يعد خيارًا مثاليًا، يمكن تجميد النعناع باستخدام طريقة مكعبات الثلج، حيث يتم فصل الأوراق عن السيقان، ثم توضع في صينية مكعبات الثلج، ويُسكب فوقها الماء قبل وضعها في الفريزر.

بمجرد أن تتجمد الأوراق، يمكنك استخدامها حسب الحاجة، سواء بإذابتها أو بإضافتها مباشرة إلى المشروبات والأطباق، بدلاً من ذلك، يمكنك وضع الأوراق الطازجة في طبقة واحدة على صينية خبز أو صينية بسكويت في الفريزر، وبعد بضع ساعات، تُنقل الأوراق المجمدة إلى كيس محكم الغلق. بهذه الطريقة، يمكن أن يستمر النعناع المجمد في الاحتفاظ بنكهته لمدة تصل إلى ستة أشهر.

تجفيف النعناع لاستخدامه على المدى الطويل

التجفيف من أفضل الطرق لحفظ النعناع لفترات طويلة، ويمكن القيام به بعدة طرق. إذا كنتِ تستخدمين الفرن، جففي الأوراق جيدًا للتخلص من الرطوبة، ثم افرديها على صينية خبز وضعيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة فهرنهايت.

قومي بفحص الأوراق كل 15 دقيقة حتى تصبح جافة ومقرمشة، وقد يستغرق ذلك ما بين ساعتين إلى أربع ساعات حسب نسبة الرطوبة فيها، كما يمكن استخدام مجفف الطعام الكهربائي وفقًا للتعليمات المرفقة به.

هناك بديل آخر هو التجفيف بالهواء، وذلك عن طريق ربط باقة من النعناع وتعليقها رأسًا على عقب داخل كيس ورقي في مكان جيد التهوية حتى تجف تمامًا، بعد ذلك يمكن طحن الأوراق المجففة وتخزينها في وعاء محكم الإغلاق بعيدًا عن الضوء والحرارة للحفاظ على نكهتها.