جيمي أوليفر يشعل الجدل.. هل تكفي “5 حصص” من الفاكهة والخضار؟

أشعل الشيف البريطاني الشهير جيمي أوليفر نقاشاً واسعاً بعدما وصف قاعدة “5 حصص يومياً من الفاكهة والخضار” بأنها “خدعة”، على حد تعبيره في حديث مع صحيفة “ذا تايمز”.

لكن بما أن هذه التوصية تستند إلى إرشادات منظمة الصحة العالمية وتتبناها هيئة NHS في بريطانيا، يبرز السؤال: هل فعلاً تكفي هذه الكمية؟

الجدل ليس جديداً، فبعض الدول مثل أستراليا توصي بسبع حصص يومياً (خمس من الخضار واثنتين من الفاكهة). لكن الأهم: ما المقدار الذي يُعتبر “حصة” أصلاً؟

بحسب إرشادات منظمة الصحة العالمية، المطلوب هو 400 غرام يومياً، أي ما يعادل نحو 80 غراماً للحصة الواحدة.

على سبيل المثال: حبّتا كيوي أو ساتسوما تساويان حصة، بينما تحتاج إلى ثلاث حبات مشمش صغيرة أو ستّ ثمرات ليتشي.

أما في الخضار، فتكفي أربع ملاعق كبيرة من الفاصوليا الخضراء أو عودان من البروكلي. اللافت أن البطاطس والكسافا والبلانتين لا تُحتسب ضمن القاعدة.

دراسة صادرة عن University College London أوضحت أن تناول سبع حصص أو أكثر يومياً يقلل خطر الوفاة بنسبة 42%، فيما تكفي حصتان أو ثلاث لتقليصه بنسبة 14%، وترتفع النسبة إلى 29% عند تناول ثلاث إلى خمس حصص، وتصل إلى 36% لخمس إلى سبع.

وأظهرت النتائج أن الخضار أكثر فائدة من الفاكهة، بينما لم يظهر لعصير الفاكهة أي تأثير إيجابي.

من جانبها، تنصح مؤسسة British Heart Foundation بإضافة الخضار إلى أطباق شائعة مثل البرغر وصلصات الباستا والكاري، مع ملء نصف الطبق بالفاكهة والخضار قدر الإمكان، واختيار منتجات موسمية أكثر نكهة وأقل تكلفة.

وبحسب الخبراء فرغم أن “5 حصص” تبقى بداية جيدة، إلا أن الأدلة العلمية تشير بوضوح إلى أن المزيد أفضل دائماً.