تظهر أفكار جديدة لأطباق شهية ومبتكرة خلال شهر رمضان، بعضها قد يكون غير مألوف تمامًا ومختلف عن الأطباق التقليدية التي اعتدنا عليها.
ورغم هذه التجديدات، تظل بعض الأطعمة ثابتة ومرتبطة ارتباطًا وثيقًا بشهر رمضان، مثل الكنافة التي أصبحت رمزًا لهذا الشهر المبارك.
بداية ظهور الكنافة كانت في رمضان، حيث كانت تتوفر في الأسواق فقط خلال هذا الشهر الكريم، وقد استمر هذا التقليد لعقود عديدة حتى أصبحت إحدى العلامات المميزة لشهر رمضان.
ومن بين هذه الابتكارات الرمضانية، يأتي “البانيه بالكنافة” كأحدث الاختراعات في عالم الطهي الرمضاني. إذا كنت تبحث عن طريقة جديدة لتحضير البانيه نرصد لكم من خلال تحيا مصر طريقة عمل البانيه بالكنافة على طريقة الشيف شربيني
اعرف مقادير البانيه بالكنافة
أوراك دجاج مخلية
بيض
دقيق
لبن
كنافة
ملح
فلفل أسود
ماء بصل
ثوم بودر
بصل بودر
بهارات
زعتر
عصير ليمون
زيت للقلي
طريقة التحضير:
تتبيل الدجاج:
في البداية، قومي بتتبيل أوراك الدجاج بمزيج من جميع التوابل المضافة في المكونات، بالإضافة إلى ماء البصل والملح والفلفل الأسود.
اتركي الدجاج في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر حتى تتشرب التتبيلة بالكامل.
إعداد البانيه
ضعي عصير الليمون على أوراك الدجاج المتبلة.
ثم قومي بغمس الأوراك في خليط من الدقيق أولاً، ثم في خليط البيض واللبن، وبعدها في قطع الكنافة المفروكة.
القلي:
سخني الزيت في طاسة عميقة على النار، ثم اقلي أوراك الدجاج المغطاة بالكنافة حتى تأخذ اللون الذهبي من جميع الجوانب.
بعد أن تنضج الأوراك وتتحول إلى اللون الذهبي الجميل، ارفعيها من الزيت وضعيها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
التقديم:
قدمي البانيه بالكنافة مع الخبز أو المكرونة أو الأرز حسب رغبتك، وتمتعي بمذاق فريد ولذيذ يناسب أجواء رمضان.
طريقة عمل عجينة الكنافة
ربع كيلو دقيق
ربع ملعقة ملح
25 جم نشا
2 ونصف كوب ماء
طريقة التحضير:
إعداد العجينة:
في وعاء كبير أو في العجانة، اخلطي الدقيق مع الملح والنشا والماء حتى تحصلين على عجينة سائلة تمامًا.
الطهي:
احضري علبة أو زجاجة بها ثقوب رفيعة في الغطاء. سخني طاسة عميقة على النار حتى تصبح ساخنة، ثم اطفئي النار وامسحيها بمنديل لتبريدها سريعًا.
اسكبي عجينة الكنافة في الطاسة من خلال العلبة أو الزجاجة، بحيث تخرج العجينة على شكل خيوط رقيقة.
استمري في تكرار العملية حتى تنتهي كمية العجينة.
نقلاً عن : تحيا مصر
لا تعليق