أصبحت «النودلز» سريعة التحضير وجبة مفضلة للكثير من الأطفال والبالغين حول العالم، بسبب سهولة تحضيرها وطعمها الجذاب وتوفرها بأسعار زهيدة لكن خلف هذه الوجبة السريعة يكمن عدد من المخاطر الصحية التي يجب التنبه لها، خصوصًا إذا تم تناولها بشكل متكرر أو اعتمادها كوجبة أساسية. فهل يمكن أن تتحول النودلز من خيار سريع إلى تهديد حقيقي للصحة؟

أولًا: ما هي النودلز سريعة التحضير؟
هي شعيرية مطهوة جزئيًا ومجففة، تُعاد طبخها بإضافة الماء الساخن والتوابل المرفقة بها. وغالبًا ما تحتوي على مواد حافظة، ودهون مهدرجة، ونسبة عالية من الصوديوم، بالإضافة إلى منكهات صناعية لتحسين الطعم.

أبرز المخاطر الصحية المرتبطة بالنودلز

1. ارتفاع نسبة الصوديوم (الملح)
تحتوي معظم عبوات النودلز على كميات مرتفعة من الصوديوم تفوق احتياج الجسم اليومي، ما قد يؤدي مع الوقت إلى ارتفاع ضغط الدم، وأمراض القلب، واضطرابات الكلى، خاصةً لدى الأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية مزمنة أو الأطفال ذوي البنية الضعيفة.

2. الدهون المشبعة والمهدرجة
غالبًا ما تُقلى النودلز قبل التعبئة في زيت غني بالدهون المهدرجة، والتي ترتبط بزيادة نسبة الكوليسترول الضار في الدم، ورفع خطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين.

3. المواد الحافظة والمنكهات الصناعية
تحتوي النودلز على مواد مثل “جلوتومات أحادي الصوديوم (MSG)”، وهي مادة مثيرة للجدل، حيث يربط بعض الأطباء بينها وبين مشاكل مثل الصداع، وألم المعدة، وفرط النشاط عند الأطفال، رغم أن الأدلة العلمية ما تزال قيد البحث.

4. افتقارها للعناصر الغذائية
النودلز فقيرة من حيث القيمة الغذائية، فهي لا تحتوي على كميات كافية من البروتين، الألياف، الفيتامينات أو المعادن. الاعتماد عليها كوجبة متكررة قد يؤدي إلى سوء تغذية، خاصةً لدى الأطفال والمراهقين في مراحل النمو.

5. تأثيرها على الهضم
تشير بعض الدراسات إلى أن هضم النودلز سريعة التحضير قد يستغرق وقتًا أطول من المعكرونة العادية، ما يُجهد الجهاز الهضمي، ويسبب الشعور بالانتفاخ والتقلصات عند البعض.

مخاطر خاصة على الأطفال

الجهاز الهضمي للأطفال أكثر حساسية لمكونات النودلز المصنعة.

الاعتماد عليها كوجبة رئيسية يحرم الطفل من العناصر الأساسية لنموه.

قد تُسبب تهيجًا أو فرط نشاط بسبب المواد المنكهة والمضافة.

نصائح لتقليل الضرر عند تناول النودلز

عدم تناولها أكثر من مرة أسبوعيًا.

التخلص من مسحوق التوابل المرفق واستبداله بخضروات أو توابل طبيعية.

طهي النودلز في ماء نظيف وإضافة مصدر بروتين (مثل البيض أو التونة).

استخدام أنواع تحتوي على نسبة أقل من الصوديوم والمواد الحافظة.

تجنب إعطائها للأطفال دون سن 5 سنوات بشكل منتظم.

رغم أن النودلز خيار سهل وسريع، إلا أن الإفراط في تناولها قد يُشكل خطرًا حقيقيًا على الصحة، خاصة لدى الأطفال،الاعتدال والتنوع في النظام الغذائي، والاعتماد على الأطعمة الطازجة والطبيعية، يبقى الخيار الأفضل لصحة الأسرة.