يُعد البصل واحدًا من أهم المحاصيل الزراعية وأكثرها استخدامًا على موائد الطعام في مختلف دول العالم، إذ لا يكاد يخلو طبق من وجوده سواء كان طازجًا أو مطهوًا، نظرًا لما يضفيه من نكهة مميزة، إلى جانب قيمته الغذائية العالية وفوائده الصحية المتعددة، ويُستخدم البصل كمكوّن أساسي في الطهي، ويدخل في تحضير عدد هائل من الأطعمة، ما جعله من أكثر الخضروات استهلاكًا عالميًا على مدار العام.
وتشير البيانات إلى أن متوسط استهلاك الفرد من البصل يصل إلى نحو 6.3 كيلوغرام سنويًا، في حين يُمثل البصل الأصفر النسبة الأكبر من الإنتاج العالمي بما يقارب 75% من إجمالي كميات البصل المزروعة، بينما يأتي البصل الأحمر والأبيض ضمن الأنواع الشائعة الأخرى المستخدمة على نطاق واسع في المطابخ المختلفة.
وتتصدر الهند قائمة أكبر الدول المنتجة للبصل في العالم، بإنتاج سنوي يُقدر بنحو 30.2 مليون طن، حيث تشتهر بزراعة البصل طوال العام، ويتميز البصل الهندي بنكهته القوية والحادة، وتأتي الصين في المرتبة الثانية بإنتاج يبلغ 24.5 مليون طن سنويًا، مع تخصيص نحو 9.2 ملايين فدان من الأراضي الزراعية لزراعة البصل فقط، ما يعكس الأهمية الكبيرة لهذا المحصول في منظومتها الزراعية والغذائية.
وتحتل مصر المركز الثالث عالميًا في إنتاج البصل، بإجمالي إنتاج سنوي يصل إلى 3.8 ملايين طن، ويُعد البصل من المحاصيل الاستراتيجية في الزراعة المصرية، وله جذور تاريخية عميقة، إذ كان يحظى بمكانة خاصة في الحضارة المصرية القديمة، حيث اعتُبر رمزًا للحياة الأبدية وارتبط بطقوس دينية قديمة.
وفي المرتبة الرابعة، جاءت الولايات المتحدة بإنتاج بلغ 3.3 ملايين طن خلال عام 2023، رغم أن هذا الرقم يظل أقل بكثير مقارنة بإنتاج الهند والصين، ويصل متوسط استهلاك الفرد الأمريكي من البصل إلى نحو 8.6 كيلوغرام سنويًا، وهو معدل مرتفع نسبيًا مقارنة بمتوسط الاستهلاك العالمي.
وتشتهر تركيا بجودة إنتاجها من البصل، حيث يبلغ حجم إنتاجها السنوي نحو 2.6 مليون طن، ويعود تاريخ زراعة البصل فيها إلى آلاف السنين، كما تنتج بنغلاديش نحو 2.5 مليون طن سنويًا، ويُعد البصل من التوابل الأساسية في المطبخ البنغلاديشي. وتأتي إيران بإنتاج يبلغ 2.1 مليون طن سنويًا، تليها إندونيسيا بنحو مليوني طن.
ويُزرع البصل الأحمر بشكل أساسي في باكستان، التي تُعد من أقدم الدول التي عرفت زراعة هذا المحصول، ويصل إنتاجها السنوي إلى نحو 1.8 مليون طن، وهو الرقم نفسه تقريبًا الذي تحققه الجزائر، كما تُعد روسيا من الدول البارزة في هذا المجال بإنتاج سنوي يقارب 1.7 مليون طن، حيث يُمثل البصل عنصرًا مهمًا في الاقتصاد الزراعي الروسي.
وتضم قائمة كبار منتجي البصل عالميًا أيضًا كلًا من المكسيك بإنتاج 1.8 مليون طن، ونيجيريا بنحو 1.7 مليون طن، والبرازيل وهولندا بإنتاج يقدر بنحو 1.6 مليون طن لكل منهما، ما يعكس الانتشار الواسع لهذا المحصول وأهميته الغذائية والاقتصادية على مستوى العالم.
