مطبق الدجاج هو أحد الأطباق الشهيرة في دول الخليج وهي تتميز بالطعم الطيب، كما أنها تكسر الروتين اليومي للأطباق التقليدية، وتتناسب وجبة مطبق الدجاج مع وجبات الغذاء أو العشاء أيضاً مع التأكيد على وضع بعض المقبلات إلى جانب الوجبة من سلطات أو مخللات.
طريقة عمل مطبق الدجاج
يوجد أكثر من طريقة يمكن بها إعداد مطبق الدجاج ويمكن وضع إضافات متعددة مع الدجاج للحصول على طعم متغير في كل مرة تعد فيها الوجبة، وفي السطور التالية أشهر طرق إعدادها.
المكونات
- نصف كيلو من الدجاج.
- كوب من الماء الدافئ للعجن.
- رشة من الملح.
- قطع صدور من الدجاج المخلية والمقطعة إلى شرائح.
- كوبان من أوراق السبانخ المغسولة والمقطعة إلى قطع صغيرة.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- فصان من الثوم المفروم.
- كوب من جبن العكاوي.
- بيضة.
- فلفل أسود.
- ملعقة من الزبدة.
طريقة التحضير
- ضعي الدقيق مع رشة من الملح في وعاء للعجن.
- ضيفي الماء الدافئ إلى الدقيق.
- شكلي عجينة ملساء ناعمة.
- رشي القليل من الزيت على العجينة.
- اتركي العجينة لمدة ربع ساعة لترتاح.
- قطعي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
- ضعي القليل من الزبدة أو الزيت في وعاء على النار.
- قلبي البصلة المفرومة على الزيت وقلبيها.
- ضيفي الثوم إلى البصل والدجاج.
- ضعي السبانخ مع الدجاج على النار.
- رشي القليل من الملح والفلفل إلى الدجاج.
- ضيفي الجبن العكاوي والبيضة.
- قلبي المكونات مع بعضها.
- افردي العجينة على شكل مربع.
- ضعي ملعقتان من الحشو في العجينة في الجانب.
- اقفلي العجينة على الحشو.
- ضعي المطبق في صينية.
- ادخلي الصينية الفرن واتركيها حتى يحمر الوجه.