حذرت وزارة الصحة والسكان المواطنين من الإفراط في تناول الأسماك المملحة مثل الرنجة والفسيخ خلال احتفالات عيد الفطر، مؤكدة أهمية اتباع عدد من الإرشادات الوقائية لتجنب التعرض للتسمم الغذائي أو المشكلات الصحية المرتبطة بهذه الأطعمة.
اختيار مصدر شراء موثوق
وشددت الوزارة على ضرورة شراء الرنجة أو الفسيخ من محلات معروفة ومرخصة تتمتع بسمعة جيدة في بيع هذه المنتجات، كما نصحت بتجنب الشراء من الباعة الجائلين أو المنتجات مجهولة المصدر لضمان سلامة الغذاء.
علامات تدل على صلاحية الأسماك المملحة
وأوضحت الوزارة أن هناك مجموعة من المؤشرات التي يجب الانتباه إليها قبل الشراء أو التناول، وهي كالتالي:
- عدم وجود رائحة كريهة أو غير معتادة.
- أن تكون السمكة متماسكة وليست لينة أو مهترئة.
- عدم تغير لون اللحم أو ظهور بقع غريبة عليها.
طرق صحيحة لتنظيف الرنجة قبل تناولها
ونصحت الوزارة بإزالة الجلد والأحشاء وغسل الرنجة جيدًا قبل تناولها، كما يمكن تعريضها لحرارة خفيفة أو شويها للمساعدة في تقليل نسبة البكتيريا.
تناولها مع إضافات مفيدة
وأشارت إلى أن إضافة الليمون والخل والبصل عند تناول الأسماك المملحة يساعد على تقليل بعض الميكروبات وتحسين عملية الهضم.
الاعتدال لتجنب المشكلات الصحية
وأكدت الوزارة أن الإفراط في تناول الفسيخ أو الرنجة قد يؤدي إلى عدد من الأضرار الصحية، وتشمل ما يلي:
- ارتفاع ضغط الدم نتيجة زيادة نسبة الملح.
- حدوث اضطرابات في المعدة أو القولون.
