مع اقتراب شهر رمضان المبارك لعام 2026، تتسابق ربات البيوت لتخزين كميات كبيرة من الأطعمة لتوفير الوقت والجهد خلال الشهر الكريم، إلا أن الدكتور مجدي نزيه، استشاري التغذية، فجر مفاجأة من العيار الثقيل خلال لقائه ببرنامج “كلام الناس”، محذراً من الاعتماد المفرط على “الديب فريزر” في تخزين الخضراوات بغير موسمها، وأوضح أن تخزين “القلقاس” (الشتوي) لتناوله في الصيف، أو “الملوخية والبامية” (الصيفية) لتناولها في الشتاء، يعد خطأ جسيماً يفقد هذه الأطعمة قيمتها الغذائية الحقيقية.
حكمة الطبيعة ومادة «مضادة للسرطان»
وشرح “نزيه” الفلسفة الغذائية وراء ذلك، مشيراً إلى أن المادة المخاطية الموجودة في هذه الخضراوات تعد “أكفأ مضاد للسرطان”، وأن الله سبحانه وتعالى خلق خضراوات الصيف (مثل الملوخية) غنية بالفيتامينات والمعادن لتعويض الجسم في الحر، بينما خلق خضراوات الشتاء (مثل القلقاس) غنية بالنشا لتمنح الجسم الدفء، مؤكداً أن التجميد لفترات طويلة يقلل من الاستفادة بهذه العناصر الحيوية.
كنز القشرة البيضاء في البرتقال
وفي سياق متصل، وجه استشاري التغذية نصيحة ذهبية بخصوص تناول الفاكهة، محذراً من عادة شائعة عند تقشير البرتقال وهي التخلص من “القشرة البيضاء” الملتصقة بالثمرة، وأكد أن هذا الجزء الأبيض يحتوي على مركب عضوي نادر يعمل على تنظيم السلوك الانفعالي للإنسان، ويعد من أقوى العلاجات الطبيعية لمواجهة “الاكتئاب الشتوي”، ناصحاً بتناول البرتقال كاملاً بهذه القشرة الداخلية لتعظيم الفائدة.
