أطباق سلطة صحية هتساعدك على هضم الأطعمة الدسمة

تعد اللحوم بمختلف طرق طهيها، الوجبة الأساسية خلال عيد الأضحى المبارك، والتى غالبا ما تحتوى على نسبة عالية من الدهون، الأمر الذى يستدعى عدم الاعتماد عليها بالكامل، وتناول بعض الأطعمة التى تساعد على راحة الجهاز الهضمى.

ونشر موقع “Health line”، وصفات لأطباق سلطة شهية، وتساعد على الهضم فى الوقت نفسه.

سلطات شهية وتساعد على الهضم

سلطة سيزر بالكرنب

تحتوي صلصات سيزر التقليدية على نسبة عالية من الدهون المشبعة والسعرات الحرارية، ويستخدم بعضها الخس كقاعدة، وهو أقل غنىً بالعناصر الغذائية من الخس الروماني، وأقل غنىً من الكرن

هذه السلطة نباتية بالكامل، حيث تعتمد فقط على الدهون الصحية والألياف والبروتين النباتي لنحصل على القوام والنكهة المرغوبة لصلصة سيزر التقليدية.

المكونات: من 2 إلى 3 أكواب من شرائح الكرنب
نصف حبة أفوكادو
ملعقتان كبيرتان من الخميرة الغذائية
ثوم (اختياري)
رشة من خل التفاح
نصف كوب من الحمص

في الخلاط أو محضرة الطعام، اخلطي الأفوكادو والخميرة الغذائية والثوم (اختياري) ورشة من خل التفاح، امزجي المكونات جيدًا حتى تحصلي على صلصة كثيفة ودسمة. اسكبي الصلصة فوق الكرنب وقلّبيها. ثم زيّنيها بالحمص.

سلطة بطاطس بالريحان

قد تتفاجأ عندما تعلم أن البطاطس من الأطعمة المفيدة للأمعاء، تعرف البطاطس بغناها بالبوتاسيوم، وتحتوي حبة بطاطس متوسطة الحجم مطبوخة على حوالي 900 ملليجرام، أي أقل بقليل من 20% من القيمة اليومية الموصى بها.

البوتاسيوم عنصر أساسي يحتاجه الجسم للحفاظ على ترطيبه، وتوازن انقباضات العضلات، بما في ذلك عضلات الجهاز الهضمي، ونبضات القلب، ومستويات الحموضة، وضغط الدم.

المكونات

٨ حبات بطاطا حمراء متوسطة الحجم

لتحضير بيستو الريحان:

٥ أكواب من أوراق الريحان الطازجة
ربع كوب من الجوز (اختيارى)
٣ ملاعق كبيرة من الثوم المفروم
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
نصف كوب من الخميرة الغذائية
نصف ملعقة كبيرة من بشر الليمون
ملعقتان كبيرتان من خل التفاح الخام
كوب ونصف من زيت الزيتون

طريقة التحضير

أولاً، قطّعي البطاطا المغسولة إلى مكعبات صغيرة. ضعيها في قدر من الماء (بحيث يغطي الماء البطاطا بمقدار ٥ سم تقريباً)، غطّي القدر واتركي البطاطا تغلي لمدة ١٥ دقيقة أو حتى تصبح طرية عند غرزها بالشوكة. صفّي البطاطا المسلوقة فوراً واشطفيها بالماء البارد لتبرد. اتركيها جانباً.

أولاً، قطّعي البطاطا المسلوق إلى مكعبات صغيرة. في هذه الأثناء، لتحضير البيستو، اخلط جميع المكونات – باستثناء زيت الزيتون – في محضرة الطعام وابدأ بالتشغيل المتقطع. ثم أضف زيت الزيتون تدريجيًا مع تشغيل محضرة الطعام أو الخلاط على سرعة منخفضة حتى تمتزج المكونات. تذوق البيستو وعدّل التوابل حسب الرغبة، وأضف ملح البحر أو بشر الليمون.

في وعاء خلط كبير، أضف حوالي نصف كوب من البيستو إلى البطاطس المطبوخة. قلّب المكونات جيدًا حتى تتغطى بالبيستو. سيبقى لديك كمية إضافية من البيستو، أو يمكنك تقديمها كطبق جانبي. أضف كمية البيستو التي تفضلها إلى السلطة.

يُحفظ في وعاء زجاجي محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 7 أيام. يُقدّم في درجة حرارة الغرفة.

سلطة البنجر والأناناس

الشمندر غني بالعناصر الغذائية، كا يعد كلا من الشمندر والأناناس طعام غنيا بالألياف، المعروفة بأهميتها البالغة لعملية الهضم السليمة، فضلًا عن دورها في الحفاظ على صحة البكتيريا النافعة في الأمعاء.

يُمكن للأناناس أن يُعزّز عملية الهضم بشكلٍ خاصّ لاحتوائه على إنزيم البروميلين الذي يُساعد على تكسير البروتينات وتخفيف مشاكل الهضم.

هذه الفاكهة اللذيذة غنية بالألياف، ومرطبة، وتُحفّز عملية الهضم الصحيّة، كلّ ذلك في سلطة لا تستغرق سوى 5 دقائق لتحضيرها.

المكونات: 4 أكواب من الشمندر المقطّع، 3 أكواب من الأناناس المقطّع، ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون للرشّ، رشة من القرفة المطحونة، رشة من ملح البحر، ربع كوب من النعناع المقطّع إلى شرائح رفيعة.

طريقة التحضير

سخّن الفرن مسبقًا إلى 204 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). وزّع الشمندر المقطّع بالتساوي على صينية خبز مُبطّنة بورق الزبدة. اشوِهِ لمدة 40 دقيقة تقريبًا أو حتى يُصبح طريًّا. اتركه جانبًا ليبرد.

قطّع الأناناس إلى قطع كبيرة، بحجم قطع الشمندر تقريبًا.

للتقديم، ضع الأناناس المقطّع والشمندر المشوي المبرد في طبق، ورشّ عليهما زيت الزيتون، ثم رشة قرفة، وقليلًا من ملح البحر، وزيّنهما بشرائح رقيقة من النعناع الطازج.

قدّمه في درجة حرارة الغرفة.