دكتور جمال شعبان يحذر هذة الفئات من تناول الفسيخ

نصائح لمن لا يستطيع المقاطعة

وللأشخاص الأصحاء الذين يصرون على تناول الفسيخ قدم الدكتور شعبان بعض النصائح لتقليل الضرر المحتمل أوصى بعدم الإسراف بحيث لا تتجاوز الكمية 150 جراما في الوجبة الواحدة مع الإكثار جدا من تناول الخضروات الطازجة كالبصل الأخضر والخس التي تساعد بخصائصها المضادة للأكسدة على امتصاص جزء من السموم وتخفيف العبء على الجسم.

خطر التسمم وطرق التحضير

ولم يغفل الدكتور شعبان الإشارة إلى خطر التسمم الغذائي المعروف بالبتيوليزم الناتج عن تناول الفسيخ الفاسد موضحا أن سببه الرئيسي هو طرق التحضير غير السليمة صحيا كاستخدام كمية قليلة من الملح أو عدم ترك السمك فترة كافية للتمليح لا تقل عن شهر ونبه إلى أن السموم الموجودة في الفسيخ لا يبطل مفعولها إلا بالتعرض لدرجات حرارة مرتفعة جدا وهو ما لا يحدث عادة عند تناوله.