في اليوم العالمي للشاي .. تعرف على أغلى كوب في العالم

21 مايو، 2025

في 21 مايو من كل عام، يحتفي العالم بـ “اليوم العالمي للشاي“، الذي أقرته الأمم المتحدة عام 2019 كمناسبة دولية لتسليط الضوء على تاريخ المشروب العريق، ودوره الاقتصادي والثقافي، وتشجيع إنتاجه المستدام، فالشاي ليس مجرد مشروب، بل جسر بين الحضارات، وقصة ترويها الأوراق الذهبية التي تجوب العالم منذ آلاف السنين.

البداية من الصين.. حين سقطت ورقة بالصدفة

تقول الأسطورة الصينية إن الإمبراطور شين نونج اكتشف الشاي عام 2737 ق.م، حين سقطت أوراق نبتة مجاورة في ماء مغلي كان يحتسيه، أعجب بنكهتها المنعشة، لتبدأ رحلة الشاي من المشروب الطبي إلى رمز ثقافي.

كونج فو تشا: عندما يصنع الشاي فنا

في جبال فينج هوانج، حيث يعود تاريخ مزارع شاي “أولونج” إلى 700 عام، تحفظ تقاليد صناعة الشاي بـ “طريقة الكونج فو”، التي تتطلب مهارة فائقة في تحضيره وتقديمه بأوانٍ خزفية تقليدية، هنا، يُنظر إلى الشاي كفن يتوارثه الأجيال، وليس مجرد عادة يومية.

شاي المليون دولار: الكنز الأسود للصين

في سوق الشاي الفاخر، تحتل الصين الصدارة بأغلى أنواعه:

“دا هونج باو”: في عام 2002، بيع 20 غرامًا منه بـ 28 ألف دولار (أي نحو 1.4 مليون دولار للكيلو)، وفقًا لـ BBC.
“بويريه”: من ولاية يونان، تُعتبر أشجاره الأقدم في العالم (عمرها ألف عام)، ويصل سعر الكيلوغرام إلى 10 آلاف دولار.
“باندا دون[“: شاي أخضر يُسمّد ببراز الباندا، ويُباع الكيلو بـ 70 ألف دولار، مدعومًا بادعاءات بفوائده الصحية الفريدة.

غرائب الشاي.. من براز الحشرات إلى زبدة الياك

لا تقتصر غرائب الشاي على سعره، بل تتعداها إلى مصادره وطرق تحضيره:

في تقنية صينية نادرة، تُغذّى حشرات معينة على أوراق الشاي، ثم يُجمّع برازها لصناعة شاي يُزعم أنه يخفض السكر والدهونK رغم غرابته، يحظى هذا النوع بأسعار خيالية لندرة الحشرات المستخدمة.

التبت.. شاي الزبدة الذي يحارب البرد

في مرتفعات الهيمالايا، يُخلط الشاي الأسود مع زبدة حيوان الياك والملح، ليصبح مشروبًا دهنيًا يُستهلك كوجبة غذائية تمدّ الجسم بالطاقة في المناخ القاسي. تُنقع الأوراق لساعات حتى يصبح الشراب أسودَ قاتمًا، ثم تُضاف الزبدة عبر أنابيب خشبية خاصة.

تايوان.. لقاء الشاي بالجبنة

ابتكر التايوانيون “نايجاي تشا”، وهو شاي مثلّج تعلوه طبقة من الجبنة المملحة، انتشر في الصين والغرب. كما اشتهروا بـ “بوبا” (شاي الفقاعات) الذي يحتوي على كريات التابيوكا، والذي حقق انتشارًا عالميًا منذ ثمانينيات القرن الماضي.

طقوس التقديم.. من اليابان إلى المغرب

حفل الشاي الياباني “سادو” طقسٌ بوذي التأثير، يُقام في غرف خشبية بسيطة، حيث يُقدّم “ماتشا” (مسحوق الشاي الأخضر) مع حركات يدوية مُحكمة، لتحويل الشرب إلى تجربة روحية مليئة بالتأمل.

المغرب: النعناع والإبريق المرفوع

يُعدّ “الشاي المغربي” بالنعناع رمزًا للكرم، حيث يُسكب من إبريق فضي مرتفع لخلط المكونات، وتُقدّم ثلاثة أكواب كحد أدنى للضيف، ترمز للحياء والحياة والحب.

بريطانيا.. سكونز وشاي بعد الظهيرة

يعود تقليد “الشاي الإنجليزي” إلى القرن التاسع عشر، حين ابتكرته الدوقة آنا ماري ستانهوب لسد جوع ما بعد الظهر. اليوم، يرتبط الفطور بالأناقة، ويشمل سندويشات خفيفة وحلويات مع شاي “إيرل غراي” أو “دارجيلينغ”.