وداعاً للكوليسترول الضار.. دراسة تكشف الطريقة الآمنة لتحضير القهوة

كشفت تقارير طبية حديثة مفاجأة من العيار الثقيل لعشاق القهوة حول العالم، حيث أشارت دراسات جديدة إلى أن طريقة تحضير فنجان القهوة الصباحي تلعب دوراً حاسماً ومحورياً في تحديد مدى تأثيره على صحة القلب والشرايين ومستويات الكوليسترول في الدم، فوفقاً لتقرير مفصل نشره موقع «فيري ويل هيلث» الطبي المتخصص، تبين أن القهوة غير المصفاة أو التي يتم تحضيرها بالطرق التقليدية الشائعة مثل القهوة التركية أو القهوة المغلية، تحتوي على تركيزات عالية من مركبات كيميائية تُعرف باسم «الديتربين»، وهي مواد أثبتت الأبحاث أنها قد تؤدي بشكل مباشر إلى رفع مستويات الكوليسترول الضار في الدم، مما يزيد بالتبعية من مخاطر تراكم الدهون والشحوم على جدران الشرايين والأوعية الدموية، وهو ما قد يمهد الطريق للإصابة بأمراض القلب التصلبية إذا ما تم استهلاكها بكثرة دون وعي بطبيعة هذه المركبات وتأثيرها التراكمي على الجسم.

سر الفلتر الورقي والدراسة السويدية

وفي المقابل طرحت الدراسات البديل الصحي الآمن للاستمتاع بالمشروب المفضل للملايين، حيث تُعد القهوة المحضرة باستخدام «الفلاتر الورقية» مثل القهوة المقطرة أو تلك المحضرة بطريقة الصب هي الخيار الأمثل والأكثر أماناً لصحة عضلة القلب، ويرجع السر في ذلك إلى ميكانيكية عمل هذه الفلاتر الورقية التي تقوم بحجز وعزل معظم مركبات «الديتربين» الضارة ومنعها من الوصول إلى الكوب النهائي الذي يتناوله الشخص، وقد دعمت هذا التوجه نتائج دراسة سويدية موسعة أظهرت أرقاماً دالة، حيث وجد الباحثون أن قيام الشخص باستبدال ثلاثة أكواب يومياً من القهوة غير المصفاة أو المحضرة بالآلات العادية بالقهوة المفلترة ورقياً لمدة خمسة أيام فقط في الأسبوع، قد يساهم بفاعلية في خفض خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة تصل إلى 13 في المائة خلال فترة زمنية تقدر بخمس سنوات، مما يبرز أهمية التغيير البسيط في عادات التحضير للحصول على نتائج صحية وقائية كبيرة.

المعدل الآمن والفوائد الصحية

وعلى الرغم من التحذيرات المتعلقة بطرق التحضير غير المصفاة، أكد الخبراء أن القهوة في حد ذاتها لا تُعد سبباً مباشراً أو متهماً رئيسياً في الإصابة بأمراض القلب، بل إن الاعتدال في استهلاكها مع اختيار الطريقة الصحيحة للتحضير قد يعزز من فوائدها الصحية للجسم بشكل عام، حيث تشير الأبحاث العلمية الموثقة إلى أن شرب ما بين ثلاثة إلى أربعة أكواب من القهوة يومياً يرتبط إحصائياً بانخفاض ملحوظ في خطر الإصابة بأمراض القلب ومعدلات الوفاة المرتبطة بها مقارنة بالأشخاص الذين لا يشربون القهوة على الإطلاق، وهو ما يؤكد أن السر يكمن دائماً في التوازن واختيار الآلية التي تضمن استخلاص النكهة والفوائد مع استبعاد المركبات الدهنية الضارة التي قد تؤذي الشرايين على المدى الطويل.