يحتار كثير من الأشخاص بين تناول اللحم الضاني أو البقري فى عيد الأضحى، خاصة مع اختلاف الطعم ونسبة الدهون والقيمة الغذائية لكل نوع، ويتكرر السؤال كل عام: أيهما أكثر صحة للجسم وأقل ضررًا على الوزن والكوليسترول؟
وفي هذا السياق، قالت الدكتورة نهى ثابت، استشاري الباطنة بجامعة أسيوط، إن كلا النوعين يحتويان على فوائد غذائية مهمة، لكن الاختيار الصحي يعتمد على نسبة الدهون وطريقة الطهي والكمية التي يتم تناولها.
وأوضحت استشاري الباطنة أن اللحوم البقرية غالبًا ما تكون أقل في نسبة الدهون مقارنة باللحم الضاني، خاصة عند اختيار القطع قليلة الدهن، وهو ما يجعلها خيارًا أفضل نسبيًا للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول أو يتبعون نظامًا غذائيًا لتقليل الوزن.
اللحم الضاني “أعلى في الدهون”
وأضافت الدكتورة نهى ثابت أن اللحم الضاني يتميز بمذاق غني ومفضل لدى كثير من الأشخاص خلال العيد، لكنه يحتوي عادة على نسبة دهون أعلى، خاصة الدهون المشبعة، ما قد يزيد السعرات الحرارية ويؤثر على مرضى القلب والكوليسترول عند الإفراط في تناوله.
وأكدت أن المشكلة لا تكمن فقط في نوع اللحم، بل في طريقة الطهي أيضًا، حيث يؤدي استخدام السمن والدهون الزائدة إلى مضاعفة السعرات الحرارية بشكل كبير.
أيهما أفضل لمرضى السمنة والكوليسترول؟
وأشارت استشاري الباطنة إلى أن اللحم البقري قليل الدهن يعد الخيار الأفضل نسبيًا لمرضى السمنة وارتفاع الدهون، بشرط تناوله بكميات معتدلة وطهيه بطريقة صحية مثل الشواء أو السلق.
أما اللحم الضاني، فنصحت بتناول كميات صغيرة منه مع إزالة الدهون الظاهرة قبل الطهي، لتقليل الدهون المشبعة والسعرات.
الطريقة الصحية لتناول اللحوم في العيد
وشددت الدكتورة نهى ثابت على أهمية الاعتدال في الكميات خلال أيام العيد، موضحة أن الكمية المناسبة للشخص البالغ تتراوح بين 150 إلى 200 جرام يوميًا من اللحوم.
كما نصحت بتناول السلطة والخضروات بجانب اللحوم، وتجنب الإفراط فى الفتة والمشروبات الغازية، مع الحرص على الحركة بعد الأكل لتحسين الهضم وتقليل الشعور بالخمول.
هل اللحم الضاني ممنوع؟
وأكدت استشاري الباطنة أن اللحم الضاني ليس ممنوعًا، لكنه يحتاج إلى اعتدال في الكمية واختيار الأجزاء الأقل دهونًا، خاصة لمرضى الضغط والكوليسترول وأصحاب الوزن الزائد.
واختتمت حديثها بالتأكيد على أن أفضل نوع من اللحوم هو الذي يتم تناوله باعتدال وبطريقة طهي صحية، لأن الإفراط في أي نوع قد يسبب مشكلات صحية خلال أيام العيد.
تعليقات