كشف موقع Citrus Industry في تقرير حديث أن عصير البرتقال الطبيعي 100% قد يساعد في تقليل الارتفاعات الحادة في سكر الدم بعد تناول الطعام، مقارنة بالمشروبات السكرية الأخرى، وهو ما يتعارض مع الاعتقاد الشائع بأن عصير البرتقال يسبب ارتفاعًا سريعًا في السكر.
ويأتي هذا الاكتشاف ضمن دراسات حديثة تبحث تأثير “مصفوفة الفاكهة” الطبيعية داخل العصير على طريقة تعامل الجسم مع السكر.
ماذا تقول الدراسة؟
بحسب ما أورده Citrus Industry، فقد أجرى باحثون دراسة مقارنة تناول فيها المشاركون عدة أنواع من المشروبات، منها:
عصير برتقال 100%
مشروب يحتوي على سكريات فقط
مشروب يحتوي على مكونات البرتقال بشكل جزئي
مشروب جلوكوز كمقارنة
وتمت متابعة مستويات السكر في الدم والإنسولين بعد الاستهلاك.
نتائج مفاجئة
أظهرت النتائج أن عصير البرتقال الطبيعي:
يسبب ارتفاعًا أبطأ في سكر الدم مقارنة بالمشروبات السكرية
يقلل من ذروة (Peak) ارتفاع السكر في المراحل الأولى بعد الشرب
يختلف تأثيره عن المشروبات التي تحتوي على نفس كمية السكر لكن بدون مكونات الفاكهة الطبيعية
ما تفسير ذلك؟
يوضح الباحثون أن السبب يعود إلى ما يسمى “مصفوفة الفاكهة” (Fruit Matrix)، وهي التركيبة الطبيعية لعصير البرتقال التي تحتوي على:
ألياف طبيعية دقيقة
فيتامين C
معادن
مركبات نباتية (Polyphenols)
هذه المكونات تساعد على إبطاء امتصاص السكر في الدم بدلًا من دخوله بسرعة كما يحدث مع المشروبات السكرية.
هل هذا يعني أن عصير البرتقال آمن لمرضى السكر؟
رغم النتائج الإيجابية، يشير الخبراء إلى أن:
عصير البرتقال لا يزال يحتوي على سكر طبيعي مرتفع
تأثيره يختلف من شخص لآخر
لا يجب اعتباره بديلًا عن الماء أو الفاكهة الكاملة
كما أن الدراسات أوضحت أن بعض الأشخاص قد يستجيبون بشكل أقوى للسكر مقارنة بغيرهم، حسب طبيعة الجسم والتمثيل الغذائي.
الفرق بين العصير والفاكهة الكاملة
يؤكد الخبراء أن تناول البرتقال كاملًا يظل أفضل لمرضى السكري، لأنه يحتوي على:
كمية ألياف أعلى
امتصاص أبطأ للسكر
شعور أكبر بالشبع
بينما العصير يفقد جزءًا من هذه الألياف أثناء العصر.
بحسب ما نشره Citrus Industry، فإن عصير البرتقال 100% قد لا يسبب نفس الارتفاع الحاد في سكر الدم مثل المشروبات السكرية، بفضل مكوناته الطبيعية التي تبطئ امتصاص السكر. ومع ذلك، يظل الاعتدال مهمًا، ولا يُنصح بالإفراط في تناوله، خاصة لمرضى السكري أو من لديهم مقاومة للإنسولين.
تعليقات