الخس والبصل الأخضر والشاي بالنعناع.. دروع وقائية لصحة الكبد والكلى مع الرنجة

مع اقتراب احتفالات شم النسيم، يتزايد إقبال المصريين على الاستمتاع بوجبات الأسماك المملحة الشهيرة مثل الرنجة والفسيخ والملوحة. ورغم أن هذه الأطعمة تمثل جزءًا لا يتجزأ من بهجة العيد، إلا أن الأطباء يشددون على أهمية اتباع بعض النصائح الغذائية لضمان تجربة آمنة وصحية. ويسلط الخبراء الضوء على دور بعض الخضروات والمشروبات في التخفيف من حدة الأملاح الموجودة في هذه الأسماك، وتقليل مخاطرها المحتملة على الصحة العامة.

يؤكد الدكتور سعيد شلبي، أستاذ الباطنة والكبد بالمركز القومي للبحوث، أن قائمة شم النسيم لا تكتمل دون وجود مشروبات عشبية مفيدة. ويوصي بضرورة توفير الينسون والنعناع، أو الشاي بالنعناع الغني بأوراق النعناع، على مائدة الاحتفال. وأوضح شلبي أن هذه المشروبات تحتوي على زيوت طيارة ذات فوائد هضمية جمة، حيث تساعد على تسهيل عملية الهضم، وطرد الغازات المتكونة في البطن، مما يمنع الشعور بالانتفاخ وعسر الهضم.

المشروبات الغازية ودورها الهضمي

وعلى صعيد متصل، أشار الدكتور سعيد شلبي إلى فائدة غير متوقعة للمشروبات الغازية في يوم شم النسيم. حيث ينصح بتناولها بعد الانتهاء من وجبات الفسيخ والرنجة، وذلك لاحتوائها على إنزيمات هاضمة قد تساهم في تسريع عملية الهضم، والحد من احتمالية الإصابة بعسر الهضم المزعج، مما يجعلها إضافة مفيدة لوجبة الاحتفال.

أهمية الخضروات في مواجهة الأملاح

تُعد الخضروات مكونًا أساسيًا لا غنى عنه على مائدة شم النسيم، ويوصي الدكتور شلبي بتناول أنواع معينة منها مثل البصل الأخضر، والخس، والجرجير، والفجل، والكرات، والبقدونس، والشبت. وتكمن الأهمية الكبرى لهذه الخضروات في قدرتها على امتصاص الكميات الزائدة من الملح الموجودة في الرنجة والفسيخ، وتسهيل التخلص منها خارج الجسم مع الفضلات. هذا يساعد بشكل مباشر في الحد من امتصاص الملح الزائد إلى الدورة الدموية، مما يمنح مرضى الضغط المرتفع فرصة محدودة للاستمتاع بكميات صغيرة من الرنجة قليلة الملح.

وشدد الدكتور شلبي على أن إهمال تناول الخضروات المصاحبة لهذه الأسماك المملحة قد يؤدي إلى عواقب صحية وخيمة. فالأملاح الموجودة بكثرة في الفسيخ والرنجة يمكن أن تؤثر سلبًا على صحة الجسم بشكل عام، وتستهدف بشكل خاص الأفراد الذين يعانون من أمراض مزمنة مثل أمراض الكبد، وأمراض الكلى، وارتفاع ضغط الدم، مما يزيد من خطورة هذه الوجبات إذا لم يتم التعامل معها بحذر.