كشف موقع EatingWell أن الكربوهيدرات ليست دائمًا سببًا لزيادة الوزن أو المشكلات الصحية كما يعتقد البعض، بل إن بعض أنواعها قد تساعد في مكافحة الالتهابات المزمنة التي ترتبط بأمراض القلب والسكري وبعض أنواع السرطان.
وأوضح خبراء التغذية أن السر يكمن في اختيار الكربوهيدرات الغنية بالألياف والفيتامينات ومضادات الأكسدة، بدلًا من الكربوهيدرات المكررة الموجودة في الحلويات والمخبوزات المصنعة.
لماذا تُعد الالتهابات المزمنة خطيرة؟
بحسب ما أورده EatingWell، فإن الالتهاب يُعد استجابة طبيعية من الجسم لمواجهة العدوى والإصابات، لكن استمرار الالتهاب لفترات طويلة قد يزيد خطر الإصابة بعدد من الأمراض المزمنة، من بينها أمراض القلب والسكري من النوع الثاني والتهاب المفاصل.
ولهذا السبب يوصي الخبراء بالتركيز على الأطعمة التي تساعد على تقليل الالتهاب ضمن النظام الغذائي اليومي.
الشوفان.. بداية مثالية لليوم
أشار تقرير EatingWell إلى أن الشوفان من أفضل الكربوهيدرات المضادة للالتهابات، لأنه غني بالألياف القابلة للذوبان التي تدعم صحة الأمعاء وتساعد على استقرار مستويات السكر في الدم.
كما يحتوي على مركبات نباتية مضادة للأكسدة قد تساهم في تقليل الالتهاب.
البطاطا الحلوة
تتميز البطاطا الحلوة باحتوائها على الألياف وفيتامين “أ” ومجموعة من مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الخلايا من التلف الناتج عن الالتهابات المزمنة.
كما أنها تمنح شعورًا بالشبع لفترة أطول مقارنة بالعديد من الأطعمة المصنعة.
الكينوا
بحسب EatingWell، تُعد الكينوا من الحبوب الغنية بالألياف والبروتين النباتي والمعادن المهمة مثل المغنيسيوم، ما يجعلها خيارًا غذائيًا مفيدًا لصحة القلب وتقليل الالتهابات.
الفاصوليا والبقوليات
تحتوي الفاصوليا والعدس والحمص على كميات كبيرة من الألياف والبروتين النباتي، وهي عناصر ترتبط بتحسين صحة الجهاز الهضمي وتقليل مؤشرات الالتهاب في الجسم.
كما تساعد هذه الأطعمة على تعزيز الشعور بالشبع والتحكم في مستويات السكر بالدم.
الشعير
أوضح تقرير EatingWell أن الشعير يحتوي على نوع مميز من الألياف يعرف باسم “بيتا جلوكان”، وهو يرتبط بتحسين صحة القلب وخفض مستويات الكوليسترول، إلى جانب دوره في دعم البكتيريا النافعة بالأمعاء.
الفواكه الغنية بالألياف
رغم احتوائها على كربوهيدرات طبيعية، فإن الفواكه مثل التوت والتفاح والكمثرى توفر للجسم الألياف والفيتامينات ومضادات الأكسدة التي تساعد على مكافحة الالتهابات ودعم الصحة العامة.
ما الكربوهيدرات التي يُفضل تقليلها؟
ينصح خبراء التغذية، بحسب EatingWell، بالحد من الكربوهيدرات المكررة مثل:
الخبز الأبيض.
المخبوزات المصنعة.
الحلوى.
المشروبات السكرية.
رقائق البطاطس والوجبات الخفيفة المصنعة.
لأن الإفراط في تناولها قد يساهم في زيادة الالتهابات وارتفاع مستويات السكر في الدم.
الغذاء المتوازن هو المفتاح
يؤكد الخبراء أن التركيز على الكربوهيدرات الكاملة والغنية بالألياف ضمن نظام غذائي متوازن قد يساعد في تقليل الالتهابات وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية، إلى جانب دعم الجهاز الهضمي والحفاظ على الوزن الصحي.
بحسب ما نشره EatingWell، فإن بعض الكربوهيدرات مثل الشوفان والبطاطا الحلوة والكينوا والبقوليات والشعير ليست فقط مصدرًا للطاقة، بل قد تلعب دورًا مهمًا في مكافحة الالتهابات المزمنة وتعزيز الصحة العامة عند تناولها ضمن نظام غذائي متوازن.
تعليقات