يُعد عصير القصب من أكثر المشروبات الشعبية انتشارًا في مصر، ويتميز بطعمه الحلو وقيمته الغذائية واحتوائه على سكريات طبيعية تعطي طاقة سريعة للجسم، خاصة في فصل الصيف. لكن في المقابل، حذر متخصصون من بعض ممارسات الغش التي قد تُجرى على هذا المشروب الشعبي، بهدف تحسين شكله أو تقليل تكلفته على حساب الجودة.
وقال الدكتور أسامة فكري، استشاري الجهاز الهضمي والكبد والتغذية الإكلينيكية في معهد الكبد، إن عصير القصب الطبيعي لا يحتاج إلى أي إضافات كيميائية، لأن لونه ومذاقه الطبيعيين كافيان لتمييزه، وأي تغيير واضح في الشكل أو الطعم قد يكون مؤشرًا على تدخل غير طبيعي في مكوناته.
أولًا: ما هو عصير القصب الطبيعي؟
عصير القصب الطبيعي هو العصير الذي يتم استخلاصه مباشرة من عيدان القصب عبر العصر فقط، ويتميز بأنه:
خالٍ من أي مواد حافظة أو ألوان صناعية
يحتوي على سكريات طبيعية سريعة الامتصاص
لونه الطبيعي مائل للذهبي أو الأخضر الفاتح حسب نوع القصب
يتغير طعمه بسرعة إذا تُرك لفترة طويلة خارج التبريد
وأضاف أن هذا النوع من العصير يُعتبر مصدرًا سريعًا للطاقة، لكنه يجب استهلاكه طازجًا لتجنب أي نمو بكتيري طبيعي يحدث مع الوقت.
ثانيًا: ما هو العصير المغشوش أو غير الطبيعي؟
أوضح استشاري الجهاز الهضمي أن بعض حالات الغش التي قد تُرصد في المشروبات الشعبية تعتمد على:
تخفيف العصير بالماء بشكل مبالغ فيه
استخدام محسنات طعم أو لون لإخفاء التغيرات
محاولة إظهار العصير بشكل “أنقى أو أفتح” من الطبيعي
إضافة مواد غير مصرح بها لتحسين المظهر أو الثبات
وأشار إلى أن أي تدخل صناعي في عصير القصب يهدف غالبًا إلى زيادة الربح أو تحسين الشكل التجاري، وليس تحسين القيمة الغذائية.
ثالثًا: هل يمكن إضافة ثاني أكسيد التيتانيوم لعصير القصب؟
أكد الدكتور أسامة فكري أن ثاني أكسيد التيتانيوم لا يُستخدم بشكل طبيعي أو قانوني في عصير القصب، لأن وظيفته الأساسية هي تحسين اللون الأبيض في بعض المنتجات الغذائية المصنعة مثل الحلويات والعلكة، وليس المشروبات الطازجة.
وأضاف أن وجود أي مادة مبيضة أو محسن لون في مشروب طبيعي مثل عصير القصب يُعد مؤشرًا غير صحي ويحتاج إلى رقابة، لأن هذه الإضافات لا تتوافق مع طبيعة المشروب الشعبي الطازج.
كيف نميز عصير القصب الطبيعي من المغشوش؟
يمكن للمستهلك ملاحظة بعض العلامات التي قد تساعد في التفرقة، مثل:
لون العصير: الطبيعي يميل للذهبي أو الأخضر الخفيف، وليس أبيض أو شفاف بشكل غير معتاد
القوام: الطبيعي قد يحتوي على بعض الألياف البسيطة
الطعم: الطبيعي طعمه واضح القصب بدون نكهة صناعية
الرغوة: اختفاؤها أو وجود شكل غير معتاد قد يثير الشك
مصدر البيع: الأفضل شراء العصير من أماكن موثوقة ومعروفة
لكن يظل التأكيد النهائي أن التحليل المعملي هو الطريقة الوحيدة الجازمة للكشف عن أي إضافات.
تعليقات