تتصدر الكوارع قائمة الأكلات المفضلة لدى كثير من المصريين خلال عيد الأضحى، خاصة مع العزومات والأطباق الدسمة المرتبطة بالمناسبة، لكن رغم فوائدها المعروفة، يحذر الأطباء من الإفراط في تناولها بسبب احتوائها على نسب مرتفعة من الدهون والسعرات الحرارية.
وفي هذا السياق، قال الدكتور أسامة فكري، استشاري الجهاز الهضمي والكبد والتغذية الإكلينيكية بمعهد الكبد، إن الكوارع تحتوي على نسبة عالية من الكولاجين والجيلاتين، وهي عناصر تساعد في دعم صحة المفاصل والغضاريف، كما تمنح إحساسًا بالشبع، لكنها في الوقت نفسه تُعد من الأكلات الثقيلة على المعدة والجهاز الهضمي.
وأوضح استشاري الجهاز الهضمي أن المشكلة الأساسية لا تكمن في الكوارع نفسها، ولكن في طريقة تناولها والكميات الكبيرة التي يقبل عليها البعض خلال أيام العيد، خاصة مع تناول الشوربة الدسمة والفتة والمشروبات الغازية في نفس الوجبة.
الكوارع وجبة دسمة وليست خفيفة
وأضاف الدكتور أسامة فكري أن الكوارع تحتاج إلى وقت طويل للهضم مقارنة ببعض الأطعمة الأخرى، وهو ما قد يؤدي إلى الشعور بالخمول والانتفاخ والتخمة بعد تناولها، خاصة لدى مرضى القولون العصبي وارتجاع المريء.
وأشار إلى أن كثيرين يعتقدون أن الكوارع مفيدة فقط للمفاصل والعظام، دون الانتباه إلى احتوائها على نسب مرتفعة من الدهون، والتي قد تؤثر على مرضى السمنة والكوليسترول ودهون الكبد.
هل الكوارع مفيدة فعلًا للمفاصل؟
وأكد استشاري الجهاز الهضمي والكبد أن الكولاجين الموجود في الكوارع قد يساعد في دعم صحة المفاصل والجلد، لكن الفائدة لا تعني الإفراط في تناولها، موضحًا أن الاعتدال هو العامل الأهم للحصول على فوائدها دون أضرار.
الطريقة الصحية لتناول الكوارع
ونصح الدكتور أسامة فكري باتباع بعض الخطوات البسيطة لتقليل الأضرار الصحية للكوارع خلال العيد، ومنها..
تقليل كمية الشوربة الدسمة
إزالة الدهون الظاهرة قبل الأكل
عدم الجمع بينها وبين أكلات دسمة أخرى مثل الممبار والفتة
تناول السلطة والخضروات بجانبها
شرب المياه بكميات كافية
المشي بعد الأكل لتحسين عملية الهضم
تحذير لمرضى الأمراض المزمنة
وحذر استشاري الجهاز الهضمي مرضى الكوليسترول والسمنة ودهون الكبد وارتجاع المريء من الإفراط في تناول الكوارع، لأنها قد تزيد من اضطرابات الهضم وارتفاع الدهون والسعرات الحرارية.
واختتم حديثه بالتأكيد على أن الكوارع يمكن تناولها ضمن أكلات العيد، لكن الاعتدال في الكمية وطريقة التحضير الصحية هما الأساس لتجنب أي مشكلات صحية.
تعليقات