تعد لحمة الرأس من الأكلات الشعبية المرتبطة بقوة بأجواء عيد الأضحى، ويحرص الكثير من الأسر على تناولها خلال أيام العيد باعتبارها من الأطباق المميزة ذات الطعم الغني، إلا أن خبراء التغذية يحذرون من الإفراط في تناولها بسبب تأثيرها على الجهاز الهضمي واحتوائها على نسب مرتفعة من الدهون.
وفي هذا السياق، قال الدكتور أسامة فكري، استشاري الجهاز الهضمي والكبد والتغذية الإكلينيكية بمعهد الكبد، إن لحمة الرأس تحتوي على عناصر غذائية مفيدة مثل البروتين والكولاجين، لكنها في الوقت نفسه تُعد من الأكلات الثقيلة التي تحتاج إلى وقت أطول للهضم مقارنة باللحوم الأخرى.
وأوضح استشاري الجهاز الهضمي أن المشكلة لا تكمن في لحمة الرأس نفسها، بل في طريقة تناولها وكمياتها الكبيرة خلال العيد، خاصة عند دمجها مع أطعمة دسمة أخرى مثل الفتة أو الممبار أو المشروبات الغازية.
“وجبة دسمة قد تسبب تخمة وخمول”
وأضاف الدكتور أسامة فكري أن الإفراط في تناول لحمة الرأس قد يؤدي إلى الشعور بالتخمة والانتفاخ والخمول بعد الأكل، نتيجة بطء عملية الهضم وزيادة الحمل على المعدة.
وأشار إلى أن بعض أجزاء لحمة الرأس تحتوي على نسب مرتفعة من الدهون والكوليسترول، ما يجعلها غير مناسبة لمرضى السمنة ودهون الكبد وارتفاع الكوليسترول.
هل لحمة الرأس مفيدة فعلًا؟
وأكد استشاري الجهاز الهضمي والكبد أن لحمة الرأس تحتوي على الكولاجين وبعض البروتينات التي قد تفيد الجسم عند تناولها باعتدال، لكنها لا تعتبر خيارًا صحيًا يوميًا، بل يجب أن تكون ضمن نظام غذائي متوازن.
كما أوضح أن الفائدة لا تعني الإفراط، لأن زيادة الكمية قد تقلب التأثير من إيجابي إلى سلبي، خاصة على الجهاز الهضمي.
الطريقة الصحية لتناول لحمة الرأس
ونصح الدكتور أسامة فكري بعدة خطوات لتقليل الأضرار الصحية، منها:
إزالة الدهون الظاهرة قدر الإمكان
تقليل استخدام السمن والدهون في الطهي
تناول كميات معتدلة فقط
عدم الجمع بينها وبين أكلات دسمة أخرى في نفس الوجبة
الإكثار من السلطة والخضروات
شرب المياه بكميات كافية
المشي بعد الأكل لتحسين الهضم
تحذير لمرضى الأمراض المزمنة
وحذر استشاري الجهاز الهضمي مرضى القولون العصبي وارتجاع المريء ودهون الكبد من الإفراط في تناول لحمة الرأس، لأنها قد تزيد من الانتفاخ والحموضة وعسر الهضم.
واختتم حديثه بالتأكيد على أن الاستمتاع بأكلات العيد لا يعني الإكثار منها، وأن الاعتدال هو العامل الأساسي لتجنب أي مشكلات صحية خلال أيام العيد.
تعليقات